Thịt chim bồ câu vừa mềm vừa ngọt, lại cực kỳ bổ dưỡng nên thường được dùng để nấu những món ăn cho những người bệnh hay phụ nữ có thai đang cần được bồi bổ. Tham khảo ngay 5 cách hầm chim bồ câu cho bà bầu vừa dễ làm vừa bổ dưỡng tốt cho cả mẹ và bé.
Thịt chim bồ câu có tốt cho bà bầu không
Thị chim bồ câu được phong là ” thượng phẩm” trong nền ẩm thực không chỉ bởi độ ngon mà còn bởi độ bổ dưỡng cực kỳ cao có thể dùng cho mọi đối tượng. Theo Đông Y, thịt bồ câu có tính bình, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, bổ máu, bổ ngũ tạng, kiện tỳ vì, bổ thận, gan nên thường được khuyên dùng nhiều cho những người bệnh mới ốm dậy hay bà bầu đang cần tăng cường sức khỏe.
Các nghiên cứu cũng cho thấy trong thịt chim bồ câu cũng có rất nhiều dưỡng chất tốt cho mẹ bầu và thai nhi trong suốt thời kỳ mang thai. Các chất quan trọng có trong thịt chim bồ câu tốt cho phụ nữ có thai bao gồm
- 17,5g protein cao hơn so với hàm lượng protein có trong thịt gà, thịt bò, thịt dê. Protein rất cần thiết trong quá trình mang thai để nuôi dưỡng cơ thể mẹ và tăng cường sự phát triển của thai nhi, nâng cao hệ thống miễn dịch, vận chuyển oxy…
- 340 kcal giúp cung cấp năng lượng làm việc và hoạt động cho bà bầu
- 45g canxi có tác dụng hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi, ngăn ngừa các biến chứng về xương, trẻ thấp còi, mẹ bị loãng xương, đau lưng, hạn chế tình trạng trẻ bị sâu răng hay mẹ bị rụng răng sớm
- 5,4g sắt giúp hỗ trợ quá tình tạo máu tốt cho mẹ và thai nhi, ngăn chặn các biến chứng sau sinh hiệu quả.
- Một số chất khác gồm 17g phốt pho; 22g magie; 199g kali; 54g natri, 30g lipid; các nhóm Vitamin A, B, C… Đây đều là những chất bổ dưỡng tốt cho máu và trí não của cả mẹ và thai nhi.
Hàm lượng mỡ có trong thịt chim bồ câu rất nhỏ chỉ khoảng 0.73% nên ăn không hề bị ngán. Thịt chim bồ câu có thể kích thích cảm giác ăn uống của bà bầu, lại rất dễ tiêu hóa nên chính là lựa chọn hàng đầu cho những người đang mệt mỏi, ốm nghén, sức đề kháng yếu như phụ nữ có thai. Các món ăn làm từ chim bồ câu không chỉ tốt cho sức khỏe mẹ bầu mà còn có tác dụng an thai rất tốt.
5 cách hầm chim bồ câu cho bà bầu.
Chim bồ có thể chế biến thành nhiều món ăn, nhưng bổ dưỡng chất chính là những món hầm với một số loại thuốc Đông Y hay các loại thảo dược. Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu vừa đơn giản, các nguyên liệu cũng dễ kiếm nên ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.
Một lưu ý nho nhỏ trong bước sơ chế chim bồ câu nếu chưa được làm sẵn là cách làm lông khá giống làm lông gà. Tuy nhiên da chim bồ câu khá mỏng, vì vậy nếu trụng nước sôi quá thì có thể khiến lớp da bị lột hay rách ngay khi vừa nhúng. Vì vậy bạn chỉ nên trụng sơ qua nước sôi trong khoảng 70 độ rồi tiến hành vặt lông và sơ chế còn lại như các làm gà.
Nếu chim nhỏ và có nhiều lông lơ, có thể tiến hành thui qua với lửa về làm sạch lông rồi rửa lại lần nữa. Bỏ phần chân chim bồ câu vì nó khá hôi, đồng thời bộ phân này cũng khá nhỏ và gầy, dường như không có thịt hay nhiều dưỡng chất nên không cần phải ăn. Nếu không biết làm thì bạn nên mua chim bồ câu đã được làm sẵn trong siêu thị hay các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng chế biến ngon nhất.
Cách 1: Chim bồ câu hầm hạt sen.
Chim bồ câu hầm hạt sen là món ăn phồ biến nhất thường được chế biến cho bà bầu để tăng cường bổ dưỡng. Trong hạt sen có rất nhiều dưỡng chất như canxi, sắt, phốt pho, mangan, kali, vitamin B, axit amin giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp, an thai rất tốt. Bà bầu dùng hạt sen có thể ngủ sơn hơn, kiểm soát cân nặng, giữ ấm da hiệu quả.
Nguyên liệu
- 900g bồ câu
- 100g hạt sen đã bóc vỏ
- Thịt lợn xay: 100gr
- Miến khô: 50gr
- 20g nấm hương, mộc nhĩ
- 3 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, rượu trắng, hành lá,…
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm hương ngâm đem ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở, rồi rửa sạch lại, cắt bỏ cuống.
- Hạt sen rửa sạch để ráo.
- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
- Miến khô ngâm nước nóng hoặc lạnh cho mềm rồi thái nhỏ.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
- Thịt bồ câu nếu mua về đã được làm lông sẵn chỉ cần rửa sơ qua bằng nước muối rồi vớt ra để ráo. Ngâm chim bồ câu vào rượu trắng trong vài phút để khử mùi rồi vớt ra để ráo.
- Ướp chim bồ câu với các gia vị cùng một ít hành khô và gừng.
Cách chế biến
- Cho các nguyên liệu như gồm thịt xay, miến, nấm hương, hành khô, hành lá đã được sơ chế và thái nhỏ vào trộn thành hộn hợp rồi cho một ít gia vị, tiêu vào đảo đều. Khéo léo đưa hỗn hợp này vào bụng chim, Dùng tăm ghim lại dùng kim khâu lại.
- Phi thơm hành và gừng, cho hạt sen vào vào xào sơ rồi vớt ra để riêng.
- Cho chim bồ câu vừa nhồi vào chảo dầu vừa rồi chiên sơ đến khi thịt chim săn lại là được, chỉ nên chiên sơ trong vài phút.
- Cho chim bồ câu và hạt sen vào nồi, cho thêm vài muỗng dầu gừng hồi nãy, đổ nước ngập mặt chim rồi đem đi hầm, cho thêm khoảng 3 thìa rượu trắng.
- Với loại nồi bình thường có thể cần hầm khoảng 2 tiếng đồ hồ để thịt bồ câu và hạt sen thật nhừ ăn mới ngon. Nếu dùng các loại nồi áp suất có thể rút ngắn thời gian hầm hơn.
- Khi thịt chín mềm, tắt bếp dùng ngay khi còn nóng, dùng cả nước lẫn cái để đem đến những hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.
Chim bồ câu hầm thuốc bắc
Thuốc bắc là loại thuốc từ phần rễ, thân lá, hay cành của các loại thảo dược được phơi khô, chưa qua các công đoạn chế biến nên khá lành tính và an toàn. Khi mang thai mẹ bầu có thể dùng được thuốc bắc để bồi bổ khí huyết, bổ máu, giảm các triệu chứng mệt mỏi ốm yếu do sức đề kháng kém hay ốm nghén gây ra.
Tuy nhiên việc dùng thuốc bắc với phụ nữ có thai cần đặc biệt cẩn trọng bởi không phải loại thuốc nào cũng có thể dùng được. Một số vị thuốc bắc không nên xài cho phụ nữ mang thai như Xà thanh, phụ tử, ô dầu, dã cát, thủy ngân, nguyên hoa,ba đậu vì có thể gây hại cho thai nhi. Vì thế với cách hầm chim bồ câu cho bà bầu này, bạn nên mua tại các tiệm bốc thuốc Đông Y để đảm bảo dùng đúng vị thuốc, đúng liều lượng để không gây ảnh hưởng đến mẹ và bé.
Nguyên liệu:
- 2 con chim bồ câu
- 50g hạt sen
- 20g nấm hương khô
- 10 quả táo tàu
- 5g ý nhĩ
- 10g kỳ tử
- 2 thìa rượu trắng
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 50 lá ngải cứu
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
- Nấm hương khô ngâm đem ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở, rồi rửa sạch lại, cắt bỏ cuống.
- Hạt sen rửa sạch để ráo.
- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
- Chim bồ câu thui qua lửa để loại bỏ lông tơ, rửa lại sạch qua với nước muối rồi cho vào luộc sơ với một hỗn hợp gồm nước, rượu trắng và gừng. Vớt bỏ bọt rồi bớt chim ra để riêng.
- Lá ngải cứu rửa sạch để ráo.
- Ngâm sơ qua các vị thuốc bắc để loại bỏ một số bụi bẩn còn trong đó.
Cách chế biến
- Nhét ngải cứu vào bụng chim bồ câu
- Đun sôi khoảng 500ml nước cùng các vị thuốc bắc và nấm hương và cho bồ câu vào.
- Nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng. Hầm trong khỏang 1 tiếng để thịt thật mềm.
- Thịt bồ câu đã đạt độ mềm thì tắt bếp, dùng ngay khi còn nóng.
Bồ câu hầm bí đỏ
Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu với bí đỏ đem đến một món ăn vô cùng bổ dưỡng dành cho bà bầu. Bí đỏ có vị ngọt, mềm rất dễ ăn đồng thời chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng tốt cho mẹ và thai nhi. Ăn bí đổ giúp mẹ ngăn ngừa đái tháo đường, cung cấp hàm lượng các chất kẽm, magie tốt cho tim mạch, ổn định đường huyết và giảm triệu chứng tiêu chảy ở mẹ bầu. Mẹ cũng ngủ ngon và ăn ngon hơn, nhờ đó tăng cường đề kháng rất hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Bồ câu 1 con
- Nửa quả bí đỏ
- Một nắm gạo
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, gừng
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng.
- Chim bồ câu đã được sơ chế đem về rửa sơ qua với nước muối loãng, vớt ra để ráo.
Cách chế biến
- Chim bồ câu đem luộc lên cùng nước cho thêm một ít gừng để khử mùi. Vớt bọt nếu có.
- Luộc đến khi chim bồ câu chín nhừ thì vớt ra, đợi nguội bớt rồi xé miếng.
- Cho một ít gạo vào nồi nước luộc bồ câu, cháo gần nhừ hì cho thêm bí đỏ vào.
- Khi cháo bí đỏ vừa chín thì tắt bếp, cho thịt bồ câu vào đảo đều, ăn ngay khi còn nóng.
Bồ câu hầm ngải cứu và đỗ đen
Ngải cứu là loại rau thường mọc nhiều ở vườn nhà có vị đắng thường được dùng làm các món hầm bổ dưỡng. Mẹ bầu dùng ngải cứu có tác dụng giảm giảm nguy cơ động thai, giảm các triệu chứng nôn mửa do ốm nghén, chữa bệnh chảy máu cam hay băng huyết, thổ huyết rất hiệu quả. Tuy nhiên mỗi ngày phụ nữ có thai chỉ nên ăn từ 1-2 lần một tuần để tránh một số tác dụng phụ không tốt với thai nhi.
Bên cạnh đó, đỗ đen có tác dụng khá tốt trong thanh nhiệt giải độc, cung cấp một lượng lớn các vitamin B và các khoáng chất khác giúp mẹ và bé ổn định trong suốt thai kỳ. Đồng thời lại ngũ cốc này còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn, hạn chế các trường hợp mẹ bị táo bón hay khó tiêu rất tốt.
Nguyên liệu:
- Bồ câu: 2 con
- Rau ngải cứu: 150g
- Nấm hương: 10 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Đỗ đen: 150g
- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Chim bồ câu đã được sơ chế đem về rửa sơ qua với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Uớp chim với một số gia vị như hành, tiêu, bột ngọt.
- Nấm hương khô ngâm đem ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở, rồi rửa sạch lại, cắt bỏ cuống.
- Đỗ đen ngâm trước qua đêm.
- Ngải cứu rửa sạch.
Cách chế biến
- Rau ngải cứu xếp xuống đáy nồi rồi cho chim bồ câu và rải đỗ đen lên trên.
- Cho thêm một lớp ngải cứu rồi đậy nắp lại bắt đầu hầm trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
- Khi chim bồ câu gần nhừ thì cho thêm nấm hương vào, đợi tất cả các nguyên liệu cùng chín là đem ra dùng được. Ăn ngay khi còn ấm.
Hầm chim bồ câu với ngải cứu và đậu xanh
Đậu xanh có vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lở loét, hạ huyết áp. Dùng đậu xanh giúp tăng một lượng đạm lớn, tăng khả năng hấp thụ sắt cho thai nhi, giảm nguy cơ ung thư vú và loại bỏ các độc tố một cách hiệu quả.
Nguyên liệu
- Bồ câu 2 con
- Rau ngải cứu: 20gr
- Gạo nếp: 100g
- Đậu xanh: 100g
- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt.
Cách làm
Cách sơ chế:
- Chim bồ câu đã được sơ chế đem về rửa sơ qua với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Ướp chim với một số gia vị như hành, tiêu, bột ngọt.
- Nấm hương khô ngâm đem ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở, rồi rửa sạch lại, cắt bỏ cuống.
- Đậu xanh ngâm trước qua đêm.
- Ngải cứu rửa sạch, để ráo.
- Gạo nếp ngâm vài tiếng
Cách chế biến
- Cho gạo nếp và đậu anh nhồi vào bụng chim bồ câu
- Lấy rau ngải cứu lớt xuống đáy, cho chim bồ câu và nước vào hầm trong 45 phút đến 1 tiếng cho gạo và đậu xanh nở ra. nêm nếm vừa miệng và dùn ngay khi còn nóng.
Một số lưu ý trong cách hầm chim bồ câu cho bà bầu
Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu khá đơn giản và ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên để món ăn được ngon và hấp dẫn hơn, phụ nữ có thai có thể lưu ý một số vấn đề sau
- Nên chọn bồ câu khoảng 15 ngày tuổi vì thịt chim lúc này vừa ngọt, vừa mềm, hầm cũng nhanh hơn.
- Nên chọn những con bồ câu nhìn tươi mới, đặc biệt là những con bồ câu có da màu hồng không bị tái.
- Bạn có thể thử nhấc cánh chim bồ câu lên, rồi tự kiểm chứng độ ngon của chim bằng cách dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày thì chứng tỏ đây là thịt ngon. Làm tương tự với phần ức cũng giúp chọn thịt bồ câu ngon hơn.
- Khi nấu nên dùng nồi áp suất, đun với lửa nhỏ để thịt chim được mềm và ngọt.
Mặc dù thịt chim bồ câu thực sự bổ nhưng quá lạm dụng bởi ăn nhiều quá cũng không tốt.Để đảm bảo nhất các chuyên gia khuyên các bà bầu chỉ nên ăn tuần từ 1-2 lần các món hầm hay được nấu từ thịt chim bồ câu. Song song đó là bổ sung thêm các thực phẩm khác để tăng cường đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể tốt cho cả mẹ và bé.
Hy vọng với những gợi ý trên đây về cách hầm chim bồ câu cho bà bầu đã đem đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích. Ngoài ra, mẹ cũng có thể chế biến các món ăn với thịt bồ câu khác để thay đổ khẩu vị như bồ câu sốt me, bồ câu nướng mật ong đều vô cùng thú vị.
Xem thêm: Địa chỉ bác sĩ chữa viêm tai giữa giỏi ở HÀ NỘI VÀ TP.HCM