Đậu đen là loại hạt quen thuộc được dùng để nấu chè và nước giải nhiệt trong mùa hè. Tuy nhiên không phải ai cũng biết hết những hiệu quả thực phẩm này mang lại cho sức khỏe. Chính vì vậy chúng tôi sẽ tổng hợp lại những thông tin hữu ích để giải đáp thắc mắc đậu đen có tác dụng gì cho người đọc ngay trong bài viết dưới đây.
Giới thiệu về cây đậu đen
Đậu đen hay chính là đỗ đen là một giống cây thuộc họ đậu, được gọi với tên khoa học là Vigna unguiculata (L.) Walp. Đây là cây thân thảo mọc quanh năm, tương đối dễ trồng và thu hoạch. Cây có màu xanh nhạt, với 2 – 3 lá mọc cùng một cụm với nhau, kích thước lá tương đối lớn.
Hoa của cây có màu xanh tím, còn quả có màu nâu đen khi chín già. Các hạt đậu đen tách trong đó có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cụ thể gồm có các thành phần như: năng lượng, lipid, kali, natri, cacbohidrat, protein, chất xơ, canxi, vitamin A, C,… Nhờ đó đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Tìm hiểu đậu đen có tác dụng gì với sức khỏe?
Đậu đen có tác dụng gì? Theo các nghiên cứu trong đậu đen hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao nhờ đó đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Để giúp các bạn hiểu rõ, dưới đây chúng tôi sẽ phân tích chi tiết công dụng và cách sử dụng đỗ đen đúng. Cụ thể:
1. Giảm cân
Như đã nói phía trên, trong thành phần của đậu đen chứa hoạt chất isoflavone và anthocyanin nhờ đó có khả năng ức chế sự hình thành và phát triển của những chất béo dư thừa trong cơ thể. Hơn nữa, chất xơ dồi dào trong thực phẩm này còn giúp người dùng no lâu hơn và giảm bớt cảm giác thèm ăn. Chính vì vậy, việc uống nước đậu đen rang đều đặn sẽ hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân.
Bên cạnh nấu nước đỗ đen rang, bạn có thể tham khảo cách dùng đậu đen cùng với giấm để giảm cân như sau:
- Chuẩn bị: Một ít giấm gạo, đỗ đen và một lọ thủy tinh có nắp đậy.
- Cách làm: Đỗ đen mang đi phơi khô, sau đó cho vào chảo để rang vàng với lửa nhỏ. Sau đó đem ngâm cùng giấm gạo.
- Cách sử dụng: Trước bữa ăn khoảng 30 phút, bạn hãy lấy 1 – 2 thìa đỗ đen ngâm với giấm gạo để dùng.
2. Kích thích hoạt động hệ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón
Nhiều người thắc mắc uống nước đậu đen có tác dụng gì? Theo đó hiệu quả của thực phẩm này với hệ tiêu hóa thể hiện khá rõ ràng. Nhờ vào hàm lượng chất xơ vượt trội của đậu đen so với nhiều thực phẩm khác, mà các vi khuẩn có lợi trong hệ đường ruột có môi trường lý tưởng để phát triển. Từ đó giúp kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
Cụ thể Đông y có bài thuốc chữa táo bón hiệu quả từ đậu đen như sau:
- Chuẩn bị: 100g đỗ đen và 3 – 4 nhánh tỏi.
- Cách dùng: Đỗ đen đem rang chín, tỏi lột vỏ rồi đập dập. Sau đó đem cả 2 nguyên liệu đi ninh nhừ.
- Cách sử dụng: Lọc lấy nước uống mỗi sáng sớm, kiên trì trong nửa tháng liên tục. Nếu ăn được cả bã thì bài thuốc này sẽ phát huy tác dụng tốt hơn.
3. Đậu đen có tác dụng gì? Phòng tránh bệnh ung thư
Ăn đậu đen chính là một trong những phương pháp phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả mà lại đơn giản và rất dễ thực hiện. Do trong đậu đen chứa một loại khoáng chất quý có tên là Selenium giúp cải thiện chức năng hoạt động của men gan. Nhờ đó đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể, tránh để chúng tích tụ nhiều tạo điều kiện cho các tế bào ác tính có cơ hội phát triển.
Còn đối với những người đang bị ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng thì Selenium có khả năng ức chế sự phát triển của các khối u. Đồng thời làm chậm quá trình di căn của các tế bào ác tính.
Ngoài ra, hoạt chất Folate và Saponin trong đậu đen còn có tác dụng chữa lành các tổn hại trong DNA. Chính vì vậy cũng hỗ trợ rất tốt cho việc phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh ung thư khác liên quan như ung thư dạ dày,…
4. Đậu đen giúp làm đẹp da
Bản thân đỗ đen sở hữu hơn 10 loại axit amin thiết yếu nên câu trả lời cho thắc mắc uống nước đậu đen có tác dụng gì là giúp dưỡng ẩm và ngăn ngừa lão hóa. Đồng thời giúp kích thích cơ thể sản xuất nhiều collagen để giảm chảy xệ, làm mờ các nếp nhăn và giúp da có độ săn chắc cũng như khả năng đàn hồi tốt hơn.
Chính vì vậy chị em thường rỉ tai nhau bí quyết làm đẹp da bằng cách uống nước đậu đen hàng ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp các món ăn chế biến với thực phẩm này thường xuyên để duy trì tuổi xuân và giữ mãi nét tươi trẻ.
5. Ăn đỗ đen có tác dụng gì? Giảm huyết áp
Đối với những người bị cao huyết áp luôn phải giữ cho hàm lượng natri trong cơ thể đạt mức cân bằng. Trong khi đó, hạt đậu đen có hàm lượng natri vô cùng thấp nhưng rất giàu canxi, kali và magie. Những hoạt chất này đều giữ vai trò quan trọng để giữ ổn định và hạ huyết áp trong cơ thể một cách nhanh nhất.
Cụ thể trong dân gian có bài thuốc hỗ trợ điều trị bệnh huyết áp cao rất tốt từ hạt đậu đen như sau:
- Chuẩn bị: 500g đậu đen xanh lòng hoặc trắng lòng ngâm cùng với một ít giấm ăn.
- Cách làm: Đậu đen đem rửa sạch, phơi khô ráo nước rồi đổ vào một bình thủy tinh, tiếp đó đổ giấm ngập mặt số đỗ có trong bình. Đậy kín nắp lại, sau đó để bình ở nơi khô ráo, thoáng mát. Chú ý thường xuyên thêm giấm vào nếu thấy cạn đi, ngâm như vậy khoảng 2 tháng là có thể sử dụng.
- Cách sử dụng: Mỗi ngày bạn lấy khoảng 2 thìa đậu ra sử dụng, tình trạng huyết áp cao sẽ nhanh được cải thiện tích cực.
6. Hỗ trợ chữa trị đau lưng và nhiều bệnh xương khớp khác
Protein, canxi, photpho đều là những chất cần thiết cho hệ xương khớp để phòng chống và hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan. Được biết trong hạt đậu đen đều chứa rất nhiều các chất này. Việc sử dụng đậu đen không chỉ giúp bổ sung các chất trên mà còn giúp tăng cường kẽm, sắt thúc đẩy sức khỏe xương khớp. Điều này rất tốt đối với những người lớn tuổi, người thường xuyên bị đau mỏi vai gối, viêm khớp, hay thoái hóa cột sống,…
Theo Đông y có một số bài thuốc dân gian từ hạt đậu đem lại hiệu quả rất tốt với các bệnh trên. Bạn chỉ cần chú ý thực hiện đúng theo các bước sau:
- Chuẩn bị: Một ít đậu đen và rượu trắng khoảng 40 độ.
- Cách làm: Đậu đen đem rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 20 – 40 phút để đậu nở, mềm. Sau đó vớt ra để cho ráo nước rồi mang đi rang cho thơm. Tiếp theo cho đỗ đen vào một bình thủy tinh rồi thêm rượu trắng vào theo tỉ lệ 1:5 (Tương đương 1kg đỗ là 5 lít rượu trắng). Ngâm trong khoảng thời gian 6 tháng là có thể sử dụng được.
- Cách sử dụng: Mỗi ngày bạn chỉ nên dùng khoảng 20ml, chia làm 2 lần và sử dụng cùng bữa ăn.
7. Chữa bệnh tiểu đường
Theo các chuyên gia, trong hạt đậu đen có chứa một hàm lượng lớn các chất xơ vì vậy có tác dụng giảm đường huyết, lipid và insulin trong máu. Cụ thể nếu bạn ăn 172g đậu đen thì cơ thể đã được bổ sung đến 15g chất xơ. Còn về bài thuốc chữa bệnh tiểu đường từ hạt đậu đen, cách thực hiện như sau:
- Cách 1: Bạn rang một ít hạt đậu đen lên cho thơm rồi đun cùng với 2 lít nước trong vòng 30 phút. Sau đó chắt lấy phần nước uống hàng ngày. Kiên trì áp dụng chỉ sau một thời gian ngắn bạn sẽ thấy tình trạng sức khỏe tốt lên rõ rệt.
- Cách 2: Mỗi sáng bạn đếm đủ 49 hạt đậu đen xanh lòng rồi dùng nước ấm sử dụng trực tiếp. Với cách làm này không chỉ giúp cải thiện chỉ số đường huyết mà còn làm gia tăng tuổi thọ.
8. Uống đậu đen có tác dụng gì? Chữa tóc bạc sớm và ngăn rụng tóc
Kẽm và vitamin B6 có trong đậu đen hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe mái tóc. Chúng không chỉ kích thích nang tóc phát triển để tóc mọc nhanh hơn mà còn giúp làm đen mượt. Cách dùng thực phẩm này chữa trị tình trạng tóc bạc sớm và rụng nhiều như sau:
- Cách 1: Đỗ đen đem sao thơm rồi tán bột pha với nước uống thay trà hàng ngày. Mỗi ngày bạn nên uống 1 ly để đạt được hiệu quả tốt nhất.
- Cách 2: Chuẩn bị lượng hà thủ ô lượng và đỗ đen bằng nhau. Sau đó cho cả 2 vào chén chưng cách thủy trong vòng 2 tiếng rồi ăn hết một lần.
9. Phòng chống bệnh tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy các tác dụng của đậu đen với sức khỏe tim mạch như sau:
- Hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch nhờ chứa một lượng lớn chất xơ, kali và vitamin B6 dồi dào.
- Thành phần folate có trong đậu đen có khả năng ức chế quá trình tổng hợp homocysteine. Đây chính là chất làm hư hỏng mạch máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi bị dư thừa.
- Bên cạnh đó, hàm lượng các chất saponin và quercetin còn hoạt động như một loại thuốc kháng viêm tự nhiên, giúp giảm lipid, đồng thời bảo vệ mạch máu và tim khỏi các tác hại của cholesterol xấu.
Nhìn chung để tận dụng được hết các lợi ích tuyệt vời phía trên bạn nên tăng cường bổ sung đậu đen bằng các loại nước uống đỗ đen rang hàng ngày, chè đậu đen hoặc thêm nó vào các món ăn.
10. Trị bệnh gout
Các chất trong đỗ đen được chứng minh là có khả năng làm giảm thành phần axit uric trong máu – nguyên tố chính làm hình thành bệnh gout. Bạn có thể tham khảo bài thuốc chữa từ hạt đỗ đen như sau:
- Chuẩn bị: 200g đậu đen.
- Cách làm: Đem đậu đen đi rửa sạch rồi đun cùng với nước đến khi thấy chín mềm.
- Cách sử dụng: Lọc lấy phần nước để uống hàng ngày. Sử dụng khoảng 2 cốc/ngày, nếu bệnh nặng hơn có thể tăng liều lượng lên. Đây là cách đơn giản nhất để điều trị bệnh gout từ đậu đen hiện nay.
11. Đậu đen có tác dụng gì? Giải rượu
Đối với các đấng mày râu khi uống bia rượu quá đà có thể sử dụng đậu đen để giảm tác hại của cồn với cơ thể và giải rượu cực kỳ hiệu quả. Cách sử dụng tương đối đơn giản, bạn chỉ cần lấy một nắm đậu xanh sắc lấy nước đặc rồi chia nhỏ uống nhiều lần. Ngay khi nôn ra được bạn sẽ thấy đầu óc tỉnh táo hơn rất nhiều.
12. Trị bệnh trĩ đi ngoài ra máu
Ăn đậu đen có tác dụng thần kỳ với những người bị bệnh trĩ đi ngoài ra máu. Cụ thể giúp người bệnh dễ dàng đi đại tiện hơn, đồng thời giảm sưng búi trĩ. Hơn nữa còn giúp bớt đau và chảy máu khi đi ngoài.
Cách thực hiện bài thuốc tương đối đơn giản như sau:
- Đem đậu đen đi sao vàng rồi chà xát nhẹ để bỏ lớp vỏ bên ngoài.
- Sau đó tán đậu thành bột rồi trộn chung với nước mỡ lợn, vo viên hoàn cỡ hạt ngô.
- Mỗi ngày dùng 30 viên, ưu tiên uống cùng nước gạo để đạt được hiệu quả tốt nhất.
13. Đậu đen hỗ trợ điều trị cho bệnh thận
Theo quan niệm của y học cổ truyền, đậu đen là thực phẩm thuộc hành thủy có tác dụng dẫn thuốc về thận, giúp bồi bổ và hỗ trợ điều trị bệnh thận. Đồng thời cải thiện các vấn đề sức khỏe khác liên quan đến thận.
14. Giải độc cơ thể
Trong đậu đen chứa một lượng lớn chất Molybdenum hỗ trợ đào thải sulfites – một chất độc hại được tìm thấy trong các thực phẩm công nghiệp. Nhờ đó ngăn ngừa tình trạng đau đầu, mất tập trung và rối loạn nhịp tim gây ra.
15. Trị bệnh mất ngủ và chứng đau đầu
Để cải thiện bệnh mất ngủ và tình trạng đau đầu từ đậu đen thì bạn chỉ cần dùng thực phẩm này ngâm với rượu trong khoảng 6 tháng. Cụ thể, uống mỗi ngày 1 chén nhỏ ngay trong bữa ăn để điều trị bệnh hiệu quả. Ngoài ra, bạn có thể rang đậu đen cho thơm rồi cho vào vỏ gối đầu để ngủ. Hương thơm nhẹ từ loại hạt này sẽ giúp bạn ngủ ngon và sâu hơn, đồng thời giảm chứng nhức đầu cũng như thư giãn hệ thần kinh.
16. Chữa dị ứng, mụn nhọt
Các thành phần trong đậu đen được chứng minh là có khả năng làm mát cơ thể. Nhờ đó giúp chữa trị dị ứng, mụn nhọt vô cùng hiệu quả. Về cách thực hiện bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn dưới đây:
- Rang đậu đen trên lửa nhỏ và chú ý đảo đều tay, đến khi thấy ruột bên trong có màu vàng đậm thì dừng lại.
- Thêm nước vào đun lấy nước uống hàng ngày.
Cần lưu ý gì khi sử dụng hạt đậu đen?
Đậu đen đem lại những tác dụng thần kỳ cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề dưới đây để đạt được hiệu quả tốt nhất:
- Một số đối tượng không nên sử dụng đậu đen như người có huyết áp thấp, thể hàn lạnh, mắc bệnh thận hay người đang bị tiêu chảy,…
- Bạn không nên kết hợp đậu đen với các thực phẩm như rau bina, đậu thầu dầu, sữa hay ngũ sâm,…
- Chất phytate có trong đỗ đen có khả năng ức chế khả năng hấp thụ các chất sắt, kẽm, canxi,… Bởi vậy bạn không nên sử dụng đồng thời đậu đen với các thành phần này hoặc người đang dùng các chế phẩm bổ sung các chất trên cũng không nên ăn đậu đen.
- Trong đỗ đen chứa nhiều protein nên nếu ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy bụng. Chính vì vậy, bạn có thể dùng đỗ đen mỗi ngày nhưng không nên dùng thay thế hoàn toàn cho nước lọc. Trung bình, người bệnh chỉ nên dùng 1 – 2 ly/ngày.
- Loại hạt này có thể làm giảm hiệu quả của một số thuốc tân dược. Chính vì vậy nếu bạn đang điều trị bệnh bằng thuốc Tây mà muốn sử dụng đậu đen thường xuyên thì cần xin ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
- Đậu đen chống chỉ định dùng cho trẻ nhỏ dưới 1 tuổi, bé trên 1 tuổi mới được dùng nước đậu đen cũng như các chế phẩm khác.
Với những thông tin chúng tôi cung cấp phía trên đây chắc chắn bạn đọc đã có được câu trả lời cho thắc mắc đậu đen có tác dụng gì. Đây là một loại hạt vô cùng tốt cho sức khỏe và hỗ trợ cho quá trình điều trị nhiều bệnh lý. Tuy nhiên, người dùng cần chú ý tìm hiểu thật kỹ cách sử dụng và liều lượng để có thể tận dụng hết hiệu quả của nó.
Xem thêm: Hành trình phục dựng bài thuốc chữa dạ dày của Vua Tự Đức và những bí ẩn chưa từng hé lộ