Tổng hợp các món ăn đẹp mắt từ hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc từ lâu đã nổi tiếng với nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Bên cạnh đó từ màu sắc vô cùng bắt mắt và đặc trưng của hoa đậu biếc mà người ta đã chế biến ra rất nhiều món ăn đẹp mắt, bổ dưỡng. Hôm nay https://duoclieuhoabinh.net.vn sẽ cùng độc giả tổng hợp những món ăn đẹp mắt từ hoa đậu biếc nhé. Mời độc giả cùng tham khảo bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về hoa đậu biếc

Tên thường gọi: Hoa đậu biếc
Tên gọi khác: Bông biếc hay đậu hoa tím
Tên khoa học: Clitoria ternatean.
Họ: thuộc họ đậu – tên tiếng anh là Fabaceae
Nguồn gốc: có nguồn gốc từ các nước Đông Nam Á

Hoa đậu biếc thuộc nhóm cây thân thảo, mềm thường có lông tơ nhỏ bao quanh, có đặc tính dẻo dai, bám được xung quanh các vật thể khác. Thân cây có thể dài từ 15cm đến 17m, nên thường được dùng để trang trí nhà cửa, hàng rào hay làm bóng mát.

Lá cây đậu biếc thuộc loại lá kép, mọc đối xứng nhau, có lông tơ bao phủ. Thường 1 lá to mọc ở giữa ngay ngọn cây , 5 lá chét còn lại sẽ mọc đối xứng nhau. Lá có kích thước khoảng 4cm.

Hoa đậu biếc thường có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng. Hoa có màu tím biếc bắt mắt. Hoa đậu biếc được phân thành 2 loại: loại hoa cánh kép và hoa cánh đơn.

Quả đậu biếc dài dẹt, lúc nhỏ có màu xanh non khi già màu nâu đậm. Quả thường có chiều dài khoảng 5 – 7cm. Mỗi quả bên trong đều chứa từ 7 – 9 hạt. Hạt đậu biếc thường có màu đen tuyền và bóng.

Hoa đậu biếc là bộ phận được sử dụng phổ biến nhất trong cây bởi chứa nhiều hoạt chất có mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe. Trong đó, hai hoạt chất nổi bật nhất là anthocyanin – flavonoid là hai hoạt chất mang lại những có tác dụng tuyệt vời trong việc cải thiện sức khỏe của con người.

Hoạt chất Flavonoid có nguồn gốc thực vật là hoạt chất được ứng dụng thành các chế phẩm trị bệnh. Là một trong những hoạt chất thiên nhiên có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa và đột biến của các tế bào trong cơ thể, giúp ngăn ngừa và phòng chống ung thư.

>>> Xem thêm Hoa đậu biếc và những công dụng tuyệt vời

Tổng hợp các món ăn đẹp mắt từ hoa đậu biếc

1. Xôi đậu biếc

Nguyên liệu:

10 hoa đậu biếc khô
400g gạo nếp
Dừa nạo
Đường, muối
Đậu phộng
Mè trắng

Cách làm:

Hoa đậu biếc khô đem ngâm nước sôi, trong khoảng 5 – 7 phút cho hoa ra hết màu. Sau đó, vớt hoa ra và lấy phần nước màu xanh tím.
Gạo nếp vo sạch để ráo. Tiếp đến cho gạo nếp vào ngâm ngập trong nước hoa đậu biếc ít nhất từ 6 – 7 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong, vớt gạo ra, cho ít muối vào rồi trộn đều lên, để gạo nghỉ 5 phút.
Mè trắng rang vàng.
Đậu phộng rửa với nước, rồi để ráo. Sau đó, cho vào chảo rang vàng. Khi rang xong cho đậu ra, chà xát cho sạch vỏ rồi giã nhỏ đậu phộng.
Dừa nạo cho vào bát, cho nước ấm vào nhào rồi vắt lấy nước cốt.
Cho nước vào nồi hấp rồi cho gạo đã ngấm vào xửng hấp, đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước. Cho đường cùng ½ nước cốt dừa vào xôi khi nước trong nồi hấp sôi lên khoảng 5 phút, đảo đều tay cho xôi ngấm. Hấp thêm khoảng 10 phút rồi cho tiếp ½ phần nước dừa còn lại vào, trộn đều. Đậy kín nắp nồi cho xôi chín. Khi xôi chín, cho xôi ra đĩa. Rắc ít mè rang lên trên. Đậu phộng và vừng bạn đem giã nhỏ rồi làm muối vừng để ăn kèm với xôi hoa đậu biếc.

2. Trà sữa đậu biếc

Nguyên liệu:

5g trà nhài (hoặc trà xanh, trà ô long)
10g trà hoa đậu biếc
200ml nước sôi
20g bột sữa pha chế (có thể sử dụng bột Kievit)
40ml sữa đặc
Đá viên

Cách làm:

Pha chung trà nhài với trà hoa đậu biếc với 200ml nước nóng trong 10 phút, lọc bã trà lấy nước cốt.
Hòa tan trà, bột sữa, sữa đặc đến khi tan hết.
Cho đá viên vào bình lắc, thêm hỗn hợp trà vào, lắc khoảng 15 lần
Cho topping trân châu đen hoặc trân châu hoa đậu biếc vào ly, rót trà vào là hoàn thành.
Ly trà sẽ có màu xanh ngọc rất đẹp mắt, vị trà thơm nhẹ, hài hòa.

3. Trân châu hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

5g trà hoa đậu biếc
200ml nước nóng để pha trà
1000ml nước để nấu
150g bột năng
20g đường

Cách làm:

Ngâm hoa đậu biếc với 200ml nước nóng trong 10 phút, sau đó lấy bỏ bã lấy nước.
Trộn bột năng và đường với nhau.
Đun sôi nước hoa đậu biếc cho nóng già, từ từ đổ vào bát bột, trộn đều. Lưu ý đổ chậm để bột trở nên dẻo thành khối.
Đeo bao tay vào; xoa một chút bột khô lên và nhào khối bột cho dẻo mịn; không còn dính tay.
Bọc bột trong màng bọc thực phẩm; để nghỉ 10 phút rồi lấy ra; nặn thành những viên tròn nhỏ bằng đầu ngón tay út.
Trong quá trình viên trân châu cần rắc chút bột năng khô phủ quanh các viên đã nặn xong để bột không dính vào nhau.
Đun sôi 1000ml nước, thả trân châu vào nấu đến khi nổi lên thì đậy nắp nồi. Ủ thêm khoảng 20 phút cho chín hẳn.
Chuẩn bị một bát nước lạnh; vớt trân châu ra và thả ngay vào đây để các viên không dính vào nhau.
Trân châu làm xong dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày.

4. Thạch rau câu hoa đậu biếc

Nguyên liệu

5g hoa đậu biếc khô
500ml nước dừa tươi
300g cùi dừa non
400ml nước cốt dừa
6g bột rau câu
120g đường
Nước lọc
Muối ăn

Cách làm

Ngâm 5g hoa đậu biếc khô cùng 200ml nước sôi cho đến khi hoa phai hết màu (khoảng 5 – 7 phút), sau đó vớt bỏ phần xác hoa và lấy phần nước màu xanh.

Làm phần rau câu nước cốt dừa màu trắng: Cho lần lượt nước cốt dừa ; 3g bột rau câu, 60g đường; 1/2 thìa cafe muối ăn vào nồi rồi đặt lên bếp đun; vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường; muối và bột rau câu tan hết.
Làm phần rau câu đậu biếc màu xanh: Cho 500m nước dừa tươi cùng nước hoa đậu biếc vào nồi rồi đun sôi. Trộn 3g bột rau câu và 60g đường cùng nhau rồi cho từ từ vào nồi nước hoa đậu biếc đang đun, sau đó khuấy đều tay cho đường và bột rau câu tan hết.
Lấy một lớp rau câu đậu biếc vào khuôn. Khi lớp rau câu này se lại lấy tiếp rau câu nước cốt dừa vào, cứ tiếp tục cho đến khi hết phần rau câu đã chuẩn bị .
Để khoảng 2 tiếng râu câu sẽ đông lại . Sau đó cắt miếng, rắc thêm cùi dừa non thái là có thể thưởng thức được .

* Hy vọng với những thông tin chúng tôi cung cấp về hoa đậu biếc có thể mang lại cho quý độc giả nhưng thông tin hữu ích về loại dược liệu này.

Để biết thêm thông tin chi tiết về Hoa đậu biếc và các loại thảo dược khác, quý độc giả xem thêm: Hoa đậu biếc giúp đẹp da chống lão hóa chống béo phì

Hoặc liên hệ:

CÔNG TY TNHH SX & TM DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH

Địa chỉ: Thôn Om Làng, xã Cao Dương, huyện Lương Sơn, tỉnh Hòa Bình

Website: https://duoclieuhoabinh.net.vn