Cách làm bắp cải xào và các món ngon khác từ bắp cải cho bữa cơm lành mạnh

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bắp cải làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, bệnh tim và nâng cao hệ miễn dịch. Nó còn chứa nhiều vitamin C giúp da khỏe mạnh, tốt cho tiêu hóa và tăng cường năng lượng. Cùng học cách chế biến các món ngon từ bắp cải như bắp cải xào để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình nhé.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bắp cải làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, bệnh tim và nâng cao hệ miễn dịch. Nó còn chứa nhiều vitamin C giúp da khỏe mạnh, tốt cho tiêu hóa và tăng cường năng lượng. Cùng học cách chế biến các món ngon từ bắp cải như bắp cải xào để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình nhé.

1. Bắp cải xào thịt bò

Cái thanh mát, giòn ngọt của bắp cải kết hợp với thịt bò tạo ra món ăn thanh đạm mà ngon mê say. Đây là món xào đơn giản mà ai cũng làm được.

Nguyên liệu

• 150g thịt bò
• ½ bắp cải
• Tỏi và hành tím băm
• Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm bắp cải xào thịt bò

1. Thịt bò bóp qua muối hoặc rượu trắng nếu có mùi, rửa sạch thái miếng mỏng rồi để ráo. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
2. Bắp cải thái nhỏ, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi xả sạch. Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho bắp cải vào trụng chín tới thì vớt ra để ráo nước.
3. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thim. Sau đó cho thịt bò vào xào săn lại, hơi tái tái rồi đổ ra bát.
4. Cho thêm chút dầu ăn vào chảo, cho bắp cải vào và đảo đều tay. Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm. Bắp cải chín, cho thịt bò vào và đảo đều. Tắt bếp, cho ½ muỗng cà phê bột ngọt, đảo lên rồi cho ra đĩa. Có thể rắc thêm tiêu để tăng gia vị cho món ăn.

2. Bắp cải xào trứng

Đổi vị với món bắp cải xào trứng nhiều dinh dưỡng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 1 bắp cải
• 2 quả trứng vịt
• Hành lá, tỏi băm
• Dầu ăn, dầu hào, dầu mè
• Nước mắm, bột canh, bột ngọt, tiêu

Cách làm bắp cải xào trứng

1. Bắp cải thái sợi, rửa sạch với muối và để ráo nước.
2. Đập trứng vào tô, cho 50g hành lá băm nhỏ, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu rồi đánh đều hỗn hợp.
3. Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, sủi tăm nhẹ, bạn bỏ ½ muỗng cà phê tỏi vào phi tới khi hơi cháy vàng. Đổ bắp cải vào xào đến khi cải mềm ra và xẹp xuống.
4. Nêm nếm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và xào lên cho thấm đều vào bắp cải. Sau đó bỏ phần trứng đã đánh vào, đảo đều tay cho tới khi trứng chín và bắp cải khô lại. Cuối cùng rắc hành lá và tiêu lên trên rồi đổ ra đĩa.

Bạn có thể quan tâm: Bỏ túi 5 cách chế biến trứng cực “thân thiện” với sức khỏe

1. Bắp cải xào thịt bò

Cái thanh mát, giòn ngọt của bắp cải kết hợp với thịt bò tạo ra món ăn thanh đạm mà ngon mê say. Đây là món xào đơn giản mà ai cũng làm được.

Nguyên liệu

• 150g thịt bò
• ½ bắp cải
• Tỏi và hành tím băm
• Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm bắp cải xào thịt bò

1. Thịt bò bóp qua muối hoặc rượu trắng nếu có mùi, rửa sạch thái miếng mỏng rồi để ráo. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
2. Bắp cải thái nhỏ, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi xả sạch. Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho bắp cải vào trụng chín tới thì vớt ra để ráo nước.
3. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thim. Sau đó cho thịt bò vào xào săn lại, hơi tái tái rồi đổ ra bát.
4. Cho thêm chút dầu ăn vào chảo, cho bắp cải vào và đảo đều tay. Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm. Bắp cải chín, cho thịt bò vào và đảo đều. Tắt bếp, cho ½ muỗng cà phê bột ngọt, đảo lên rồi cho ra đĩa. Có thể rắc thêm tiêu để tăng gia vị cho món ăn.

2. Bắp cải xào trứng

Đổi vị với món bắp cải xào trứng nhiều dinh dưỡng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 1 bắp cải
• 2 quả trứng vịt
• Hành lá, tỏi băm
• Dầu ăn, dầu hào, dầu mè
• Nước mắm, bột canh, bột ngọt, tiêu

Cách làm bắp cải xào trứng

1. Bắp cải thái sợi, rửa sạch với muối và để ráo nước.
2. Đập trứng vào tô, cho 50g hành lá băm nhỏ, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu rồi đánh đều hỗn hợp.
3. Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, sủi tăm nhẹ, bạn bỏ ½ muỗng cà phê tỏi vào phi tới khi hơi cháy vàng. Đổ bắp cải vào xào đến khi cải mềm ra và xẹp xuống.
4. Nêm nếm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và xào lên cho thấm đều vào bắp cải. Sau đó bỏ phần trứng đã đánh vào, đảo đều tay cho tới khi trứng chín và bắp cải khô lại. Cuối cùng rắc hành lá và tiêu lên trên rồi đổ ra đĩa.

Bạn có thể quan tâm: Bỏ túi 5 cách chế biến trứng cực “thân thiện” với sức khỏe

3. Bắp cải cuốn thịt

Đây là món ăn dễ làm, đẹp mắt và vô cùng ngon miệng cho bữa ăn gia đình. Chỉ cắn vào miếng bắp cải là vị ngọt của thịt và rau chỉ chực trào ra, còn gì hấp dẫn hơn thế!

Nguyên liệu

• ½ bắp cải
• 300-400g thịt lợn xay (chọn nạc dăm)
• 50g nấm hương
• 2 muỗng canh bột năng
• Rau răm, hành lá
• Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm bắp cải cuốn thịt

1. Rửa sạch hành lá, rau răm rồi thái nhỏ. Trộn thịt băm, rau răm, hành lá với 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi và để 15 phút cho thịt thấm gia vị.
2. Dùng dao khoét bỏ lõi bắp cải. Đun nồi nước sôi, cho bắp cải vào trần qua trong 5 phút, vớt ra cho vào chậu nước mát, đợi bắp cải nguội rồi tách rời từng lá, rọc bỏ phần sóng lá.
3. Trải từng miếng bắp cải lên một chiếc đĩa sạch, dùng muỗng múc một lượng nhân vừa đủ cho vào chính giữa, dàn dài ra. Sau đó khéo léo gập 2 đầu bắp cải và cuộn lại thật nhẹ nhàng, lấy cọng hành buộc lại để cố định, tránh nhân rơi ra.
4. Xếp cuộn bắp cải vào xửng hấp chín trong 15 phút rồi gắp ra. Lưu ý chỉ cho khoảng 200ml nước khi hấp, để nước hấp từ thịt chảy xuống, giữ lại làm nước xốt.
5. Rửa sạch, ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở. Tiếp theo, cho nấm vào nước hấp bắp cải, bắc lên bếp đun khoảng 10 phút để nấm chín mềm.
6. Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với nước rồi nêm cùng 2 thìa nước mắm vào xốt, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp hơi đặc sánh lại. Cho bắp cải vào nồi nước xốt, tránh lật hay đảo để không bị nát, đun sôi 5 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.
7. Gắp bắp cải ra đĩa rồi rưới nước xốt lên là bạn và gia đình có thể thưởng thức.

Bạn có thể quan tâm: 5 món ngon từ nấm hương bổ dưỡng

3. Bắp cải cuốn thịt

Đây là món ăn dễ làm, đẹp mắt và vô cùng ngon miệng cho bữa ăn gia đình. Chỉ cắn vào miếng bắp cải là vị ngọt của thịt và rau chỉ chực trào ra, còn gì hấp dẫn hơn thế!

Nguyên liệu

• ½ bắp cải
• 300-400g thịt lợn xay (chọn nạc dăm)
• 50g nấm hương
• 2 muỗng canh bột năng
• Rau răm, hành lá
• Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm bắp cải cuốn thịt

1. Rửa sạch hành lá, rau răm rồi thái nhỏ. Trộn thịt băm, rau răm, hành lá với 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi và để 15 phút cho thịt thấm gia vị.
2. Dùng dao khoét bỏ lõi bắp cải. Đun nồi nước sôi, cho bắp cải vào trần qua trong 5 phút, vớt ra cho vào chậu nước mát, đợi bắp cải nguội rồi tách rời từng lá, rọc bỏ phần sóng lá.
3. Trải từng miếng bắp cải lên một chiếc đĩa sạch, dùng muỗng múc một lượng nhân vừa đủ cho vào chính giữa, dàn dài ra. Sau đó khéo léo gập 2 đầu bắp cải và cuộn lại thật nhẹ nhàng, lấy cọng hành buộc lại để cố định, tránh nhân rơi ra.
4. Xếp cuộn bắp cải vào xửng hấp chín trong 15 phút rồi gắp ra. Lưu ý chỉ cho khoảng 200ml nước khi hấp, để nước hấp từ thịt chảy xuống, giữ lại làm nước xốt.
5. Rửa sạch, ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở. Tiếp theo, cho nấm vào nước hấp bắp cải, bắc lên bếp đun khoảng 10 phút để nấm chín mềm.
6. Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với nước rồi nêm cùng 2 thìa nước mắm vào xốt, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp hơi đặc sánh lại. Cho bắp cải vào nồi nước xốt, tránh lật hay đảo để không bị nát, đun sôi 5 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.
7. Gắp bắp cải ra đĩa rồi rưới nước xốt lên là bạn và gia đình có thể thưởng thức.

Bạn có thể quan tâm: 5 món ngon từ nấm hương bổ dưỡng

Các món ngon từ bắp cải có thể chế biến thật dễ dàng để đổi bữa cho cả gia đình mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc bạn có những bữa cơm gia đình vui vẻ, hạnh phúc!

Các món ngon từ bắp cải có thể chế biến thật dễ dàng để đổi bữa cho cả gia đình mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc bạn có những bữa cơm gia đình vui vẻ, hạnh phúc!

Xem thêm: 5 Loại Nước Ép Trị Táo Bón Cực Nhanh